Пшеничный и ржаной хлеб (Хлебомолы)

Автор: Хлебомолы

Стоимость

165 ₽

107 ₽

VIP цена: 97 ₽ (скидка 10%)

-35% до 27.03.2026

Получить доступ

Авторизуйтесь, чтобы открыть доступ к материалам.

✔ Доступ открывается сразу после оплаты
✔ Ссылка активна 90 дней
✔ Можно сохранить материалы для личного использования

Отзывы о платформе Moremk

★★★★★ 5 (6 отзывов)

Оценки относятся к платформе (доступ, поддержка, удобство), не к этому курсу.

“Я перешла с прежнего сайта, здесь всё работает, ”

Смотреть все отзывы о платформе

Описание

Пшеничный и ржаной хлеб (Хлебомолы)

Друзья, уже на этих выходных мы проведем два онлайн мастер-класса для тех, кто хочет научиться печь хороший ржаной хлеб и освоить подовый пшеничный на закваске! Как всегда, будет подробно и практично, рассмотрим все этапы приготовления хлеба на закваске с тонкостями и нюансами. Уверяю, после наших МК вы начнете понимать хлеб и закваску.

Выведение закваски - прямые эфиры в записи!

ОСНОВЫ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Для тех, кто хочет научиться печь красивый подовый хлеб на закваске:

Некислый! ⠀
Пышный! ⠀
С красивой коркой и надрезами!

От замеса до выпечки с подробным разбором каждого этапа испечем:

Деревенский хлеб; ⠀
Французскую булку.⠀

Замес ручной и тестомесом

ОСНОВЫ РЖАНОГО ХЛЕБА

Ржаной хлеб простой и одновременно невероятный, мы научим вас печь вкусный, ароматный, нелипкий ржаной хлеб.

С нуля испечем:⠀

Ржаной Финский (100% рожь) ⠀
Ржаной простой на каждый день. ⠀

На примере двух этих рецептов рассмотрим две технологии работы с ржаным хлебом, замес ржаного теста (ручной и тестомесом) основы ферментации ржаного теста, температурные режимы, влияние кислотности и помола муки на качество мякиша и многое другое. О сложных вещах простыми словами.