Пирожное «Картошка» от Classic до LUX (Анастасия Кудимова, Олеся Кудимова)

Картошка LUX — 12 премиальных вкусов пирожных под заморозку

«Картошка LUX» — это современный курс по приготовлению трендовых пирожных картошка с эффектной начинкой внутри, шоколадной глазурью и стильным минималистичным декором. Десерты адаптированы под заморозку, что делает их идеальным вариантом для работы на заказ, праздничных наборов и витринных продаж.

В программе собраны 12 авторских вкусов с разным характером и настроением: от классических сочетаний до современных десертных интерпретаций популярных сладостей. Каждая начинка имеет подробную технологическую карту с пошаговым описанием всех этапов приготовления.

Курс подойдет как начинающим кондитерам, так и опытным мастерам, которые хотят расширить ассортимент востребованными десертами с высокой маржинальностью и возможностью готовить изделия заранее.

Что входит в курс

✔ 12 авторских вкусов пирожных картошка
✔ Подробные технологические карты с пошаговым описанием приготовления
✔ Видео по отсадке начинок в силиконовые формы
✔ Видеоурок по приготовлению шоколадной глазури для покрытия пирожных
✔ Видео по темперированию шоколада для декора
✔ 4 варианта праздничного декора для разных сезонов и мероприятий
✔ Список необходимого инвентаря и ингредиентов
✔ Ссылки на проверенные материалы, упаковку и инструменты
✔ Обратная связь от авторов курса в течение месяца
✔ Бессрочный доступ ко всем материалам

Классическая коллекция вкусов

Домашняя солёная карамель
Нежная текстура и насыщенный карамельный вкус с лёгкими солёными нотками.

Ванильное мороженое
Лёгкий сливочный вкус, напоминающий классический пломбир.

Double Фисташка
Яркий ореховый десерт для настоящих любителей фисташки.

Насыщенный шоколад
Глубокий шоколадный вкус с выразительным ароматом какао.

Коллекция LUX

Медовик с вишней
Сочетание медовых оттенков и яркой вишнёвой кислинки.

Синнабон с корицей
Уютный вкус знаменитой булочки с корицей.

Игристое — сочный цитрус
Освежающий десерт с цитрусовыми акцентами.

Тирамису
Десерт по мотивам классического итальянского десерта.

Raffaello
Нежный кокосово-сливочный вкус с характерными нотками миндаля.

Ириска — попкорн
Оригинальное сочетание карамели и воздушного попкорна.

Черничный MacFlurry
Яркий ягодный вкус с нежной сливочной текстурой.

Арахис — халва
Насыщенное ореховое сочетание с восточными нотками халвы.

Блок декора

Вы научитесь создавать аккуратный и современный декор с использованием темперированного шоколада. В курс входят варианты оформления для разных сезонов и праздников:

Новый год
14 февраля
23 февраля
8 марта

Преимущества пирожных «Картошка LUX»

✔ Полностью адаптированы под заморозку
✔ Можно готовить заранее и всегда иметь запас готовых изделий
✔ Подходят для продаж на заказ и праздничных наборов
✔ Простая технология без сложных кондитерских процессов
✔ Подходят даже для новичков
✔ Эффектный внешний вид при минимальных затратах времени на декор
✔ Высокая скорость производства и удобство хранения
✔ Отличная маржинальность и востребованность среди клиентов

Чему вы научитесь

Готовить современные пирожные картошка с начинкой внутри
Работать с силиконовыми формами
Создавать стабильные начинки разных видов
Готовить шоколадную глазурь для покрытия десертов
Темперировать шоколад для декора
Правильно замораживать и хранить изделия
Рассчитывать себестоимость и формировать ассортимент для продаж

Результат после курса

После прохождения курса вы сможете самостоятельно готовить 12 востребованных вкусов пирожных картошка премиального уровня, создавать эффектный декор и формировать полноценные десертные наборы для продажи. Освоенные технологии помогут организовать удобное производство с возможностью хранения изделий в заморозке и получать стабильный доход на заказах.