Муссовые нарезные пирожные «Экзотик» (Елена Гайфуллина)

Муссовые нарезные пирожные «Экзотик» (Елена Гайфуллина)

Сняла видеоурок «Муссовые нарезные пирожные «Экзотик»

Кто хочет научиться делать их вместе со мной?

С помощью этого урока вы научитесь:готовить стабильный ванильный мусс;

покрывать пирожные глазурью двумя способами;

готовить сочную начинку манго-маракуйя, которая не будет растекаться;

собирать красивые пирожные из 4 слоёв ингредиентов;

красиво нарезать муссовые пирожные для фото.

Вместе с видео-уроком вы получите подробную тех. карту с инструкциями по выбору инструментов и ингредиентов, а также нюансы хранения и упаковки.

Спойлер: Себестоимость

РАСЧЕТ на 32 ПОРЦИОННЫХ ПИРОЖНЫХ:

⠀

Бисквит - 30₽

Хрустящий слой - 210₽

Начинка манго-маракуйя - 320₽

Ванильный мусс - 480₽

Глазурь гурме - 460₽

⠀

Итого на ингредиенты - 1500₽

⠀

Плюс добавим стоимость упаковки (8 упаковок по 4 пирожных в каждой) - 240₽

⠀

Получаем ЗАТРАТЫ -1740₽ делим на 32= 54₽ -СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 пирожного

⠀За сколько продаём?

В среднем у нас продают 180-200₽ за шт. Даже если возьму по минималке- продадим на 5760₽

⠀Сколько ВЫРУЧКА?

5760₽-1740₽= 4020

⠀

За 4 часа активной работы 4020₽ ЧИСТЫМИ по-моему очень хороший результат

⠀

Да даже если не продавать, а сделать для себя и доставать десерт, когда захотелось сладкого - ну не идеально ли? Обожаю муссовые за их удобство

⠀Сколько можно хранить пирожные в морозилке?

До 30 дней

Нажмите для раскрытия...