Мини-курс "Эклеры" (Анастасия Лазарева, Make Cake)

Мини-курс "Эклеры" (Анастасия Лазарева, Make Cake)

НОВЫЙ МИНИ-КУРС ЭКЛЕРЫ

Что внутри?

Большая часть по теории

• что происходит с тестом
• какую роль играет тот или иной ингредиент
• что происходит в духовке, почему растёт эклер, почему рвётся, как избежать ошибки
• режимы выпечки
• хранение и заморозка

Эклер «Экзотик»

• заварной крем на основе манго/маракуйя
• взбитый ганаш манго
• капельки маракуйя

Эклер «Тирамиссу»

• шоколадное заварное тесто
• кофейный крем на базе Англез
• крем с маскарпоне в украшение

Эклер «Карамельный»

• классические тесто
• карамельная начинка
• зеркальная глазурь для эклеров

Эклер «Смородина»

• смородиновое кремю
• штрейзель для хруста
• взбитый ганаш со смородиной

Эклер «Ванильный»

• классическое тесто
• заварной, ванильный крем
• ванильная помадка

Эклер «Клубника-мята/базилик)»

• клубничная начинка
• клубничное компоте
• взбитый, мятный ганаш

Это ещё не все

При покупке в течении 72 часов, вы получаете в подарок 2 урока

Шу «Банан-шоколад»

• шоколадный кракелин
• шоколадное кремю
• карамелизированные бананы

Шу «Миндаль-вишня»

• миндальный крем
• вишневое компоте
• красный кракелин