1 / 10
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)

Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)

Автор: Елена Горнова

Стоимость

250 ₽

163 ₽

VIP цена: 146 ₽ (скидка 10%)

-35% до 27.03.2026

Получить доступ

Авторизуйтесь, чтобы открыть доступ к материалам.

  • ✔ Доступ открывается сразу после оплаты
  • ✔ Ссылка активна 90 дней
  • ✔ Можно сохранить материалы для личного использования

Отзывы о платформе Moremk

★★★★★ 5 (6 отзывов)

Оценки относятся к платформе (доступ, поддержка, удобство), не к этому курсу.

“Я перешла с прежнего сайта, здесь всё работает, ”

Смотреть все отзывы о платформе

Описание

Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)

Теперь о программе:

Теория:

  • Сахара
  • Жидкости
  • Жиры
  • Роли продуктов
  • Ароматизация
  • Сроки хранения
  • Причины брака
  • Ганаш: раскладка по % веществ
  • Сочетание вкусов и текстур

Практика:

  • Считаем ганаш
  • Темперирование ганаша, как и зачем
  • Корпусный трюфель
  • Отсадка ганаша каплей
  • Круглый (скатанный) трюфель
  • Нарезная конфета
  • Открытая конфета
  • Двойная начинка
  • Сырные трюфели

Новые рецепты:

  • Малина/Чили
  • Груша/Бри
  • Бейлис
  • Ванильное мороженое
  • Слива/Чеддер
  • Эмменталь
  • Эрл Грей
  • Мартини/Олива
  • Персик/Маракуйя
  • Манго/Орехи

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли курс новичкам?

Да, большинство курсов подходят даже тем, кто только начинает обучение с нуля.

Как получить доступ к курсу?

После оплаты доступ к материалам открывается автоматически.

Можно ли сохранить материалы курса?

Да, материалы можно сохранить для личного использования в течение периода доступа.

Что входит в программу курса?

Подробная программа курса указана в описании на этой странице.

Ещё в этой категории

Другие курсы автора

Смотреть все