“Я перешла с прежнего сайта, здесь всё работает, ”
1 / 10
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Автор: Елена Горнова
Стоимость
250 ₽
163 ₽
VIP цена: 146 ₽ (скидка 10%)
-35% до 27.03.2026
Получить доступ
Авторизуйтесь, чтобы открыть доступ к материалам.
- ✔ Доступ открывается сразу после оплаты
- ✔ Ссылка активна 90 дней
- ✔ Можно сохранить материалы для личного использования
Отзывы о платформе Moremk
★★★★★ 5 (6 отзывов)
Оценки относятся к платформе (доступ, поддержка, удобство), не к этому курсу.
Описание
Курс "Трюфель 2.0 Ганаш" (Елена Горнова)
Теперь о программе:
Теория:
- Сахара
- Жидкости
- Жиры
- Роли продуктов
- Ароматизация
- Сроки хранения
- Причины брака
- Ганаш: раскладка по % веществ
- Сочетание вкусов и текстур
Практика:
- Считаем ганаш
- Темперирование ганаша, как и зачем
- Корпусный трюфель
- Отсадка ганаша каплей
- Круглый (скатанный) трюфель
- Нарезная конфета
- Открытая конфета
- Двойная начинка
- Сырные трюфели
Новые рецепты:
- Малина/Чили
- Груша/Бри
- Бейлис
- Ванильное мороженое
- Слива/Чеддер
- Эмменталь
- Эрл Грей
- Мартини/Олива
- Персик/Маракуйя
- Манго/Орехи
Часто задаваемые вопросы
Подходит ли курс новичкам?
Да, большинство курсов подходят даже тем, кто только начинает обучение с нуля.
Как получить доступ к курсу?
После оплаты доступ к материалам открывается автоматически.
Можно ли сохранить материалы курса?
Да, материалы можно сохранить для личного использования в течение периода доступа.
Что входит в программу курса?
Подробная программа курса указана в описании на этой странице.
Ещё в этой категории
-35% до 27.03.2026
![[cakeit_nsk] PRO-Кексы (Любовь Ки)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/7765576e-1c2e-4dd1-a5a2-d4a7da4885f6/cover_card.webp)
[cakeit_nsk] PRO-Кексы (Любовь Ки)
Стоимость990 ₽644 ₽
![[Bee Chef] Веганские кондитерские изделия (Тони Родригес)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/57c06acd-147e-42d2-857e-e74de0af0ae6/cover_card.webp)
-35% до 27.03.2026
МК к 14 февраля (Марина Невская)
Стоимость200 ₽130 ₽
-35% до 27.03.2026
Новогодний курс (Екатерина Матвеева)
Стоимость330 ₽215 ₽
-35% до 27.03.2026
Торт "Сказочный кит" (Анна Сухова, anechkacake)
Стоимость300 ₽195 ₽
![[lafarine.school] Моти. MOCHI (Анастасия Воронова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/652b070c-b167-4206-9fc1-33e63da92b54/cover_card.webp)
Другие курсы автора
Смотреть все![[kismet.cake] Тарт Персик-Крем-брюле (Елена Горнова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/0eae2a47-194d-4024-8fc2-390df95de62c/cover_card.webp)
-35% до 27.03.2026
Трюфель Уровень 1.0 (Елена Горнова)
Стоимость100 ₽65 ₽