Cоленые и сладкие "Чизкейки" (Полина Кошелева)

Cоленые и сладкие "Чизкейки" (Полина Кошелева)

Программа:

• «Груша-горгонзола»
• Шоколадное реконструированное сабле
• Чизкейк с горгонзолой
• Груша в вине
• «Фисташка-лимон»
• Цитрусовое реконструированное сабле
• Фисташковый чизкейк
• Лимонный крем
• «Кофе-боб тонка»
• Шоколадно-кофейное реконструированное сабле
• Кофейный чизкейк
• Взбитый ганаш Papousie
• «Ананас-имбирь»
• Двойное ванильно-шоколадное реконструированное сабле
• Двойной чизкейк шоколад-имбирь
• Ананас фламбе
• Карамельное желе
• «Лайм-кокос-ежевика»
• Кокосово-лаймовое реконструированное сабле
• Чизкейк лайм-кокос
• Взбитое ежевичное желе под ежевичной глазурью
• «Клубника-ваниль»
• Ванильное реконструированное сабле
• Ванильный чизкейк
• Клубничное желе
• «Гравлакс»
• Реконструированное сабле с кунжутом и томатами
• Соленый чизкейк с укропом и шнитт-луком
• Сметанное желе с хреном
• Слабосоленый лосось домашнего засола
• «Бора-Бора»
• Реконструированное сабле без глютена
• Чизкейк маракуйя
• Панна-кота чиа-ваниль
• Глазурь с маракуйей
• Шарики из мякоти питохайи и манго
• «Чеддер-Томат»
• Реконструированное сабле с чесноком и перцем чили
• Томатный чизкейк
• Сырное суфле

Технологические карты